Nella foto,grappoli di Chardonnay in fase di maturazione.
Sono state asportate le foglie per far si che i grappoli siano sempre asciutti, in modo che non ci siano attacchi di Botrite che possano compromettere la qualità.
E' stata un'estate difficlissima,quella del 2014, caraterizzata da troppe piogge e grandinate, ma lavorando duramente e la costante presenza sul campo l'uva è stupenda!
Per produrre un vino di qualità si parte dall'uva e se l'uva non è perfetta,il prodotto finale ne risente tantissimo.
Il vino prende forma dal campo,e non solo in cantina,avere un uva sana è un ottimo segnale di buona annata!
La cantina di Corte Zaghina è pronta, ci vuole ancora un po' di pazienza che l'uva abbia la concetrazione zuccherina perfetta,poi si procederà con la raccolta rigorosamente fatta a mano.
